Telur sering kali identik dengan sarapanpraktis dan mudah diolah. Namun tahukah Anda? Cara sehat mengolah telur tidak cuma dengan merebusnya. 

Selain mudah diolah, telur juga kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Telur menyediakan protein, vitamin B12, B2, B5, vitamin A, selenium, dan antioksidan yang mampu mendukung kesehatan otak.

Satu butir telur besar mengandung rata-rata 6 gram protein. Jumlah ini cukup untuk meredakan rasa lapar dan memberi energi sepanjang hari.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut ini enam cara sehat untuk menikmati telur selain direbus. Semuanya mudah, bergizi, dan tentunya menggugah selera.

1. Telur orak-arik (scrambled eggs)

Siapa bilang telur orak-arik harus selalu dimasak dengan mentega dan susu? Anda bisa membuat versi yang lebih sehat dengan menggunakan minyak kelapa, minyak zaitun, atau ghee, lemak sehat yang mendukung pertumbuhan sel dan melindungi organ penting tubuh.

Melansir Integrative Nutrition, cukup tambahkan sedikit air atau susu nabati tanpa rasa (seperti susu almond) untuk menambah tekstur dan rasa. Anda juga bisa menambahkan sayuran segar seperti bayam, tomat, atau jamur untuk memperkaya rasa sekaligus menambah asupan serat dan vitamin.

2. Telur rebus tanpa kulit (poached egg)

Cara memasak telur ini tak memerlukan minyak sama sekali, cukup air mendidih! Pecahkan telur langsung ke dalam air yang sudah mendidih pelan, lalu masak selama sekitar 4 menit.

Kemudian tambahkan sedikit cuka putih ke dalam air untuk membantu putih telur mengeras lebih cepat.

Sebaiknya hindari saus hollandaise (saus dari mentega cair, kuning telur, dan asam) berlemak dan pilih cara penyajian yang lebih sehat. Caranya, letakkan poached eggdi atas roti gandum utuh dengan olesan alpukat. Anda akan mendapatkan menu kaya rasa, tinggi nutrisi, dan tetap ringan di perut.

3. Salad telur sehat (egg salad)

Ilustrasi. Egg salad merupakan salah satu olahan telur yang praktis dan kaya nutrisi. Egg salad bahkan bisa dijadikan isian roti. (Retno Anggraini)

Salad telur biasanya menggunakan mayones, tapi ada alternatif yang jauh lebih sehat dan lezat, yaitu greek yogurt full fat atau bisa juga dengan alpukat yang dihaluskan. Keduanya memberikan tekstur creamy tanpa lemak trans.

Anda akan mendapat tambahan manfaat dari probiotik jika menggunakan yogurt serta lemak baik jika menggunakan alpukat.

Salad telur juga cocok disajikan sebagai isian roti lapis gandum utuh atau disandingkan dengan sayur segar.

4. Telur panggang (baked eggs)

Lihat Juga : Apa yang Terjadi pada Tubuh jika Makan 4 Telur dalam Seminggu?

Telur panggang bisa menjadi pilihan menarik untuk sarapan maupun makan malam.

Cukup pecahkan telur ke dalam wadah tahan oven, lalu tambahkan sedikit garam, merica, dan topping sehat seperti paprika, brokoli, atau keju rendah lemak. Kemudian panggang hingga telur matang sempurna.

Teksturnya lembut, aromanya menggoda, dan Anda bisa memanggang beberapa sekaligus untuk disimpan sebagai meal preparation.

5. Omelet sayuran

Ilustrasi. Omelet bisa menjadi cara sehat mengolah telur. Anda bisa menambahkan potongan sayur sebagai sumber vitamin, mineral, dan serat. (Getty Images/iStockphoto/PeteerS)

Melansir Healthline, omelet adalah pilihan klasik yang fleksibel dan sehat, asalkan dimasak dengan minyak sehat dan isian yang bergizi. Kocok telur, tuang ke dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi minyak zaitun, dan biarkan matang perlahan.

Tambahkan isian seperti jamur, bayam, tomat, atau keju rendah lemak. Tidak seperti telur orak-arik, omelet tidak perlu diaduk setelah dituang ke dalam wajan. Teknik ini menghasilkan lapisan telur yang padat dan lezat.

6. Telur microwave

Microwave bisa jadi sahabat terbaik Anda di pagi yang terburu-buru. Anda bisa membuat telur orak-arik, omelet mini, atau bahkan poached eggdalam mug hanya dalam waktu kurang dari dua menit.

Catatan penting, jangan pernah memasukkan telur utuh (masih bercangkang) ke dalam microwave karena bisa meledak akibat tekanan dari dalam. Selalu pecahkan dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai sebelum dipanaskan.